Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. Справочное издание
недоступно к заказу
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Артикул
4618464
Издательство
Серия
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Новикова Елена Викторовна
,
Черевко А.И.
,
Михайлов В.М.
,
Шильман Л.З
Артамонова М.В.
Бидюк Д.О.
Гревцева Н.В.
Штрих код
9785406078839
Год
2021
Страниц
528
Язык
Русский
Вес
540 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ЗАО "КноРус". 129110, РФ, г. Москва, ул. Б. Переяславская, 46, стр. 7
С этим товаром покупают
Проектирование дорожных одежд автомобильных и городских...
Бондарева Э.Д.
(2025)
151.71 BYN
131.99 BYN
Будьте первыми, кто оставит отзыв!